□吴琦 市融媒体中心记者 李媛

“没想到第一年还能分红，分到了120元，虽然钱不多，但对村集体经济的发展前景信心十足，希望未来效益更好，分更多的钱。”近日，在仁和区啊喇彝族乡啊喇村集体经济股民分红大会现场，村民李文梅看着手中的“真金白银”，难掩内心的激动。当天，3.1万元分红款准确无误地全部发放到1289名村民手中。

此次分红的背后，是啊喇村特色产品——营盘火腿产业的蓬勃发展。“我们家杀了猪，猪后腿就卖给村里，既能盈利，还能分红，每年光这一块收入就能达到5000多元。”李文梅说。

近年来，啊喇乡大力发展特色火腿产业，成效凸显。啊喇火腿历史悠久，最早可追溯至三国时期。蜀汉丞相诸葛亮率军南征，屯兵于营盘山，随军伙夫在烹饪中发现，用当地高山猪肉制作的火腿口味绝佳。此后，制作方法流传到当地百姓手中，历经代代传承，形成了如今的啊喇火腿文化。

如何将这道美食推向市场，拓宽村民增收致富的门路？“国内有那么多火腿打出了品牌，创造了上亿产值，我们的火腿品质并不逊色，肯定能卖得更好。”2016年，时任村党支部书记的盛其富经过深思熟虑，决心带领村民走出一条属于啊喇火腿的品牌化发展之路。

然而，发展的道路并非一帆风顺。针对各家各户火腿制作手法缺乏统一标准的问题，盛其富着手探寻解决办法。为了形成统一的食材、配方和制作流程，他挨家走访，详细记录各家的制作方法，回去后反复摸索、改良，最终形成了一套稳定的制作流程和工艺标准。

2018年，“营盘”火腿商标成功注册。2022年，营盘火腿制作技艺入选区级非物质文化遗产，并上榜四川省农村生产生活遗产名录。

如何让营盘火腿走得更远，带动村民持续增收？2023年，啊喇村依托“支部+公司+农户”模式，对村集体经济进行统一管理，集体占股68%，非遗传承人盛其富占股32%。2025年1月，啊喇营盘火腿工坊正式开坊，区域品牌发展迈出了关键一步。“2024年营盘火腿产业营收超36万元，受欢迎程度超出了预期。”盛其富兴奋地说。

啊喇村党支部书记盛其光介绍：“我们正筹划对火腿产业进行提档升级，推动生猪养殖、肉类加工、火腿销售一体化的村集体经济全面发展。”未来，村里将依托集体经济公司平台，继续扩大火腿生产规模，开发更多相关产品，力争2025年实现火腿产量3000支左右，带领村民迈向共同富裕。

“我也打算多养几头猪，多卖点火腿给村集体。”李文梅满怀期待地说，“希望大家都能尝尝我们的营盘火腿，感受地道的啊喇味道。”

从深山里的传统美食，到带动村民增收的致富产业，营盘火腿正书写着啊喇乡村振兴的精彩篇章。